美味しい自然の鳥獣、そして虫 '14/8/1
『ニャんだ?、コイツ』
リョウが育ててたカブトムシの幼虫がね、立派な成虫になったんだよ。
武蔵小山にメシを飲みに…焼鳥『shinori(シノリ)』。
前に仕事でお邪魔したのだが、普通の焼鳥屋とかなり違うイメージ。
焼鳥も凄いの出すのだが、ここはジビエ料理(野生の鳥獣)が食べられる。
とりあえず焼鳥5本おまかせして、乾杯ぁ～い!。こう暑いと冷たいビールが最高だね。
『抱き身』、鶏の胸肉。プリプリ!。
『つなぎ』
心臓と肝臓（レバー）を繋いでいる部分なんだって。
ウナギの肝、みたいな味に仕上げてあって癖になりそう。
『フォアグラと卵のオーブン焼き』
かき混ぜ、パンに載せて。
この辺からワイン、そしてジビエを…
夏はジビエは少ないのだが、今日は『長野のイノシシのモモ』。
脂は控えめも味はしっかり。
マスタードか茎わさびお好みで、だそうだが、この茎わさびが効くけど旨ぁ！。
茎わさびだけで酒飲める。
〆にそぼろ丼に鳥スープ。
コラーゲンの膜が出来るほどの鶏スープ!。美味しいわぁ!!
この焼鳥屋のオヤジ、いや、シェフ…
イイ仕事するわ!!。
ジビエ、自然の鳥獣って美味しいね…
「自然の虫、コイツは喰えないニョだ」
今日の夕空。
夕陽から波が出ているような空!。
＊本日のタクランガイド＊
東京・武蔵小山『Shinori』和洋食・☆☆☆中
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キメの細かいビールの泡…美味しそうです♪
「つなぎ」なんて珍しいですね。
イノシシのモモ・・・プリプリですね。
食べてみたいです！(^_^;)
リョウくんが育ててたカブトムシすご～い！
by えのみ (2014-08-02 02:34)
立派なカブトムシ、リョウくん上手の育ててすごいですねっ、きょんちゃん、手をださないんだ、カブトムシを見てる姿がかわいいです\（＾＾*）
by ちぃ (2014-08-02 06:30)
美味しそう。おごってください^^
カブトムシが立派！
by ChatBleu (2014-08-02 08:35)
オリオン生も美味しかったですよ（ｼﾞｭﾙﾙ）
お仕事とは・・・ホント残念でした(><)
TAKUMAさんがみえたら、オトコ独りぼっちでなかったのに・・・。
まっ、美女の囲まれてウッシッシでしたが・・・(^^)
オススメのジビエ料理ですね。
今度は、是非・・・お伴させて下さいm(_ _)m
きょんちゃん、カブトムシの匂い嗅いでるニャ(^^)
美味しかったら、あたしも食べたいニャ^^;Aｱｾｱｾ by エル
by kontenten (2014-08-02 09:21)
RX100、料理写真にもってこいな感じですね！
こだわりの焼き鳥食べたい！！
きょんちゃんとカブトムシの写真、
カブトムシ側は生きた心地しかかったでしょうね。
by sinjitsu (2014-08-02 21:38)
美味しそうですねｗ
きょんちゃんにはあまり美味しそうではなさそうな(^_^;)
by りみこ (2014-08-02 22:23)
きょんちゃんはかわいい、あんなにかわいい子はいない
っていうのがもっぱらのオフ会の話題でした。
by OMOOMO (2014-08-03 14:53)
かぶとだ、、、
お外の子なんですけど、くわがたをいたぶって遊ぶの好きでした。。。
自然界なので手出しはしませんでした。。。
＊お外の子：ねこさんですが。。。
by mitsu (2014-08-06 11:08)